Filtrer les grains de kéfir avec une passoire en plastique, et les déposer dans un saladier en verre avec le sucre, le citron coupé en rondelles et les fruits secs. Ajouter 1 L d'eau, recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer 24h.

Après 24h, lorsque les fruits secs sont remontés à la surface, filtrer la boisson avec une passoire en plastique, la verser dans une bouteille en verre à l'aide d'un entonnoir en plastique. Récupérer les grains de kéfir, les rincer et les stocker dans un pot en verre avec un peu d'eau.

N'utiliser aucun ustensiles en métal pour préparer ou conserver la boisson et les grains de kéfir.

Conserver la boisson et les grains au réfrigérateur. Consommer la boisson dans les 3 jours.