Ébouillanter le choux (plonger 2 min dans l’eau bouillante)

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur

Mettre de la matière grasse au fond de la casserole et faire revenir l’oignon coupé fin

Ajouter 1 première couche de chou et tout l’ail, cumin, clou de giroflé laurier, thin, oignon, sel et poivre

Mettre la viande

Ajouter le reste de choux, sel et poivre

Le vin blanc

Laisser cuire le tout 20 a 30 min, ajouter les pommes de terre pour la fin de la cuisson