Certain d’entre vous qui me suivent sur mon Instagram, Facebook et Twitter se souviennent certainement de ce jour ou je suis revenue de vacances avec 30 kg de butternut acheté chez plateau ratatouille à Cavaillon.

Je n’ai cessé de réaliser des recettes diverses et variées avec afin de changer un peu des traditionnelle soupes, purées et gratins que j’ai tout de même parfois réalisé.

Mais aujourd’hui j’avais envie de tenter une recette sucrée, une version dessert avec la butternut. J’avais vu passer plusieurs fois sur pinterest des recettes de tarte tatin mais en version salé avec des herbes et du fromage. C’est alors, moi qui n’est jamais fait une seule tarte tatin de ma vie, que j’ai décidé de me lancer ce défi, et je dois dire que je l’ai relevé haut la main. J’avoue je suis fier de moi et de ma recette.

L’inspiration m’est venu en regardant les délicieux produits Sirop de cur’caraïbe achetés ce weekend à la SAVIM de Marseille et ceux que mon partenaire culinaire Arnaud du comptoir de toamasina m’a tout récemment envoyé. Des produits artisanaux de qualités, sains et bons comme j’aime.

Cette tarte surprenante et goûteuse sera le dessert parfait de l’hiver accompagné d’une quenelle de chantilly/mascarpone à la liqueur de vanille et sirop de curcuma