Dans un saladier mélanger à la main, la semoule, la vanille, le sel, le sucre et le smen ou beurre en frottant entre les mains pendant 5 mns. Mouiller avec la moitié dde l'eau parfumée à la fleur d'oranger et mélanger avec les bouts des doigts. Couvrir et laisser reposer pendant exactement 24h 💝 c'est le secret de la réussite.

Le lendemain mélanger la pate qui doit etre un peu dure et séparer les graines puis mouiller avec le reste de l'eau et mélanger délicatement. mettre dans un plat beurré la moitié de la pate en la répartissant avec les bouts des doigts sans appuyer. Saupoudrer toute la surface d'amandes moulues et couvrir avec le reste de la pate. Egaliser la surface à l'aide d'une coupe pate ou cuillère puis découper délicatement en parts. Décorer la surface d'amandes éfillées.

Enfourner à 220 degrès jusqu'à belle coloration. Arroser de sirop à la sortie du four puis remettre dans le fourchaud mais etteint pour absorber. Déguster au moins 6 h après. bon appétit.