Rougail saucisse
Ce soir d’été là, on avait des invités, et le repas prévu était saucisse (élevage local) au barbecue et salade de bonnes tomates anciennes de ma maraîchère. Seulement il a plu sans discontinuer.
La saucisse a donc fini en rougail et tout le monde s’est régalé!
Rougail saucisse
Ce soir d’été là, on avait des invités, et le repas prévu était saucisse (élevage local) au barbecue et salade de bonnes tomates anciennes de ma maraîchère. Seulement il a plu sans discontinuer.
La saucisse a donc fini en rougail et tout le monde s’est régalé!
Instructions de cuisine
- 1
Faire bouillir la saucisse dans une marmite d’eau pendant 15 minutes. Écumer et retirer. Couper en tronçons.
- 2
Rincer la marmite. La remettre sur le feu et y faire frire l’oignon ciselé dans un peu d’huile d’olive.
- 3
Y ajouter les tronçons de saucisse et faire roussir un peu. Y ajouter les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates, puis le thym, et le gingembre pelé et coupe en petites lamelles fines.
- 4
Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, du sel et du piment. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Ensuite, faire une cuisson sans couvercle à feu plus fort pour faire diminuer la sauce. C’est prêt quand la sauce accroche bien aux morceaux de saucisse.
- 5
Accompagner d’un riz blanc, idéalement cuit au cuiseur de riz qui en garde tout le parfum.
Cooksnaps
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