Ami Adhar Desai

ખીમા માટે: • બાફેલા અંડા • આખા અંડા • તેલ • ઘી • મધ્યમ નંગના કાંદા સમારેલા • મધ્યમ નંગના ટામેટા સમારેલા • લસણની પેસ્ટ • લીલા આદું મરચાની પેસ્ટ • કાશમીરી લાલ મરચું • હરદળ • ધાણા જીરૂ •

૪ નંગ નાના બાફેલાં બટાકા • ૧ નંગ ઝીણા કાપેલા ગાજર • ૧ નંગ ઝીણા કાપેલા કાંદા • ૧/૨ નંગ ઝીણા કાપેલા કેપ્સીકમ • ૧/૪ કપ બાફેલી મકાઈ દાણા • ૧ ચમચી સમારેલા લીલા ધાણા • ૧ ચમચી આમચૂર પાઉડર • ૧ ચમચી ચીલી ફ્લેકસ • ૧ ચમચી હળદર • ૧ ચમચી જીરું પાવડર • ૧ ચમચી મીઠું • ૧ ચમચી મરી પાવડર •

કાંદા-ટમેટાની પેસ્ટ માટે: • બટર • તેલ • નાના સ્લાઇસ કાપેલા કાંદા • નાની લસણની કળી • નાના કાપેલા ટામેટા • કાજુ • શાક માટે: • બટર • હરદળ • કાશમીરી લાલ મરચું • ગરમ મસાલાે •

માેટા બાઉલ પૌંઆ • નાનાે ઝીણા સમારેલા કાંદા • માેટી ચમચી ટામેટાનાે પલ્પ • નંગ કઢી પતા • હરદળ • લાલ મરચું • ખાંડ • હીંગ • રાઇ • તેલ • લીંબુનાે રસ • માઠું સ્વાદ મુજબ •

વડાના માવા માટે: • ગા્મ રતાળુ કંદ • હળદર • ધાણા જીરૂ • લાલ મરચું • લીલું લસણ • દરેલી ખાંડ • લીંબુ નાે રસ • સમારેલા ધાણા • લીલા આદું મરચાની પેસ્ટ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • વઘાર માટે: •

બૂ્શેટા બે્ડ • ટામેટા બારીક સમારેલા • ઓરીયાે રાેસ્ટ ગા્લીક પેસ્ટ • ચીલી ફલેક્સ • ઓરેગાનાે • તેલ • મીઠું સ્વાદ મુજબ

લાેટ માટે: • મેંદા • બેસન • હરદળ • હીંગ • મીઠું • તેલ • પાણી લાેટ બાંધવા • મસાલા માટે: • સૂકું છીણેલું કાેપરુ • જીરૂ • ધાણા •

fresh crumbled mawa • warm milk • saffron • pure ghee • sugar • cardamom powder • pistachios

ઘઉંનાે જાડાે લાેટ • કાપેલાે ગાેળ • દેશી ઘી • માેટી ચમચી ચણાનાે જાડાે લાેટ • કાપેલા બદામ, પીસ્તા, કાજૂ, દા્ક્ષ • ઇલાયચી પાવડર, ખસખસ, તલ • તેલ તળવા અને માેણ માટે

માેમાેસ લાેટ માટે: • નાની વાડકી મેંદાે • મીઠું • તેલ • પાણી લાેટ બાંધવા • માેમાેસ સ્ટફીંગ માટે: • કાેબી સમારેલી • કાંદા સમારેલા • નાનું ક્પસીકમ સમારેલું • પાલક સમારેલી • બાફેલી મકાઇ • ચીઝસ્લાઇસ •

લીટર દૂધ • માેટી ચમચી કસ્ટઁડ પાવડર • ગા્મ ખાંડ • નંગ સફરજન • નંગ દાડમ • નંગ કેળા • માેટી ચમચી કાજૂ, બદામ અને પીસ્તાની કતરણ • માેટી ચમચી લાલ દા્ક્ષ • ઇલાયચી પાવડર

માેટી વાડકી છીણેલું ફે્શ કાેપરુ • માેટી ચમચી ખાંડ • માેટી ચમચી દાણમ ના દાણા • નંગ નાગરવેલ ના પાન • નંગ ગુલાબ • ઇલાયચી પાવડર

फ़्रेश कोकोनट • चीनी • अनार दाना • छोटे नागरवेल पान • इलायची पाउडर • गुलाब का फूल

kidney beans/ rajma (soak overnight and boiled) • butter • finely chopped onions • ginger-garlic paste • medium finely chopped capsicum • medium finely chopped tomatoes • boiled sweet corn • Peri Peri Sauce • red chilli powder • garam masala • rajma masala • Salt •

કઢી માટે: • વાટકી દહીં અને પાણી • માેટી ચમચી ચણાનાે લાેટ • માેટી ચમચી લીલા આદું મરચાની પેસ્ટ • ખાંડ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • વઘાર માટે: • માેટી ચમચી ઘી • રાઇ • દાણા મેથી • જીરુ • હીંગ •

दही • पनीर • प्यास • सिमला मींच • ब्रेड स्लाइस • चीज़ स्लाइस • अचार का मसाला • धनिया पाउडर • गरम मसाला • क़सूरी मेठी • नमक स्वाद अनुसार

तेल • उबले अंडे • कच्चे अंडे • अदरक और हरी मिर्ची पेस्ट • हरा लसून या फिर लहसुन पेस्ट • प्यास काटा हुआ • कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर • हल्दी पाउडर • गरम मसाला • धनिया पाउडर • नमक स्वाद अनुसार

ghee • Whole Spices Cinnamon, Cardamom, Clove, Bay leaf, Star Anise, Mace & Stone Flower • Cashew Nuts • Basmati Rice • Chopped tomatoes • Thinly Sliced onions • Turmeric Powder • Coriander Powder • Kashmiri Chilli Powder • Salt • sugar (Optional) • mint leaves •

boil pasta: • water • pasta • salt • cold water to rinse • Pasta: • butter • garlic paste • onion finely chopped • capsicum finely chopped • boiled sweet corns • broccoli finely chopped •

for maggi: • water • maggi tastemaker • maggi • for pakoda: • cabbage shredded • onion sliced • capsicum sliced • ginger garlic paste • chilli finely chopped • kashmiri red chilli powder • chaat masala •