Ajeng's La Cuisine 🥘🥗

toge • mie kuning • daun kucai • daun bawang (diiris jangan terlalu tipis) • oncom • tahu kuning • kaldu bubuk • garam • taoco (taoco Medan atau taoco Bogor) • gula merah • kecap manis • air matang •

mie kering (saya pakai merk "Yu Jian") • air untuk merebus mie • udang ukuran kecil yang sudah dikupas dan dicuci bersih (saya cuma punya stock udang sedikit) • Bumbu halus: • bawang putih • udang kering (yang sudah lebih dulu direndam air panas) • Garam • Bumbu mie: • kecap manis • saos tiram • minyak wijen • kecap asin/kecap ikan •

paru sapi • Bumbu balado: • cabe merah besar (kalau mau lebih pedas ditambah cabe keriting juga boleh) • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • lengkuas • Bumbu untuk ungkep paru: • ketumbar • bawang putih • garam •

kacang tanah (digoreng dan diblender halus) • toge • bihun • tahu putih yang ukuran kecil • bawang putih (direbus) • cabe rawit merah (direbus) • gula merah • jeruk limau • garam • air matang hangat • kecap manis • kerupuk bawang/kerupuk merah •

kentang • cabe merah besar (dibuang bijinya) • cabe merah keriting (optional) • bawang merah • bawang putih • kemiri (disangrai dulu lebih nikmat) • terasi matang • udang kering (yang sudah direndam air panas dan dihaluskan) • daun jeruk (disobek-sobek biar wangi jeruk keluar) • kaldu jamur bubuk • gula pasir • garam •

udang ukuran sedang (dikupas bersih) • ayam fillet (bagian dada atau paha atas) • bawang putih (diparut atau dihaluskan) • jahe (digeprek, untuk kuahnya) • daun bawang (diiris tipis untuk isian pangsit dan kuahnya) • kecap ikan • kaldu jamur bubuk • saos tiram • lada halus • minyak wijen • tepung sagu • tepung maizena •

toge (kalau saya, dibuang ekornya, biar bersih) • tahu Bandung (tahu putih juga boleh) • daun bawang • cabe merah besar (dibuang bijinya) • bawang putih (digeprek) • bawang merah (diiris tipis) • air matang • kaldu bubuk jamur • lada halus • gula pasir • garam • minyak goreng

kerang segar • bawang merah (diiris tipis) • cabe rawit merah (dipotong menyerong) • lengkuas (digeprek) • jahe (digeprek - untuk rebusan kerang) • sereh (digeprek - untuk rebusan kerang) • gula merah (diiris tipis) • kecap manis • kaldu jamur • jeruk nipis • garam (optional) • air matang (hangat)

ikan tuna fillet (diambil dagingnya saja dan dipotong ukuran sedang) • cabe merah besar (dibuang bijinya) • cabe merah keriting (kalau mau sedikit pedas) • bawang merah • bawang putih • terasi udang bakar • kemiri • jahe • jeruk nipis/jeruk lemon • gula pasir • garam • kaldu jamur bubuk •

tahu bandung/tahu kuning • bawang merah • bawang putih • cabe rawit merah (sesuai selera) • kecap manis • saos tiram • kecap asin/kecap ikan • minyak wijen • kaldu jamur bubuk • garam (bisa diskip) • lada halus • air matang

tahu (saya pakai tahu Bandung) • udang kupas (ukuran sedang) • wortel (dipotong dadu kecil) • daun bawang (diiris halus) • telur ayam • tepung terigu • jeruk nipis (untuk udang) • kaldu jamur • lada halus • saos tiram • minyak wijen • garam •

mie ayam (aku pilih yang tanpa pengawet) • ayam fillet bagian dada • ayam fillet bagian paha • jamur kancing/jamur merang • bakso sapi • sereh • daun jeruk • kecap manis • saos tiram • minyak wijen • lada halus dan penyedap rasa • minyak ayam + bawang putih •

sawi hijau • bawang putih • bawang merah • terasi udang • lengkuas • cabe rawit merah (dipotong 2 bagian) • kaldu bubuk ayam/ kaldu bubuk jamur • merica bubuk • garam • santan cair (santan Kara dicampur 100 ml air matang) • Air matang • minyak goreng

mie kering • telur ayam • sawi hijau (diambil daunnya saja) • bawang putih (dicincang halus) • bakso sapi • kecap manis • kaldu jamur bubuk atau kaldu ayam bubuk • merica halus • kecap asin • minyak bawang putih/ minyak ayam • air kaldu ayam (banyaknya kuah mie rebus sesuai selera)

oyong ukuran sedang/besar • toge (dibuang ekornya) • daun bawang (pakai seledri juga boleh) • udang segar • bawang putih (digeprek) • cabe rawit merah (optional) • air kaldu atau air matang • kaldu jamur • lada halus • gula pasir • garam

telur ayam • sosis sapi ukuran sedang / 2 buah sosis sapi ukuran kecil • garam • merica halus • Minyak goreng (untuk telur crispy, minyak gorengnya agak banyak)

nasi kemarin (sisa nasi kemarin yang disimpan dalam kulkas) • cabe rawit merah (sesuai selera ya, kalau lebih pedas bisa ditambah) • bawang putih ukuran kecil/sedang • kaldu jamur • garam

ayam dada fillet atau ayam bagian dada • bawang putih (diparut) • bawang bombay (dirisi memanjang) • jahe (diparut) • jeruk lemon • garam • mentega • minyak • air matang • Bahan saos: • kecap manis • madu •

telor ayam • cabe merah besar (kalau mau lebih pedas, bisa ditambah cabe merah keriting) • bawang merah • bawang putih • terasi matang • kemiri (lebih nikmat kemiri disangrai dulu) • Garam • gula pasir • kaldu jamur • Minyak untuk menggoreng

sawi putih ukuran sedang (dicari daunnya yang masih segar) • wortel • jagung manis (dipipil butir jagungnya) • cabe merah keriting • bawang merah • bawang putih • kaldu daging atau kaldu ayam (kalau tidak ada air kaldu, air putih matang juga bisa ya Bun) • kaldu jamur atau kaldu ayam • gula • merica halus • garam