Cocido andaluz

Comenzamos!! Lo primero de todo es no olvidarnos de poner en remojo los garbanzos al menos 24h antes.

Dejamos cocinar aproximadamente 1h (aconsejo probar el garbanzo antes para comprobar si está blando). Debemos ir eliminando la espumilla que aparece en la superficie.

Ya tenemos preparado nuestro cocino. Normalmente el cocido no se sirve con tanto caldo como nos va a quedar en la olla, yo suelo colar el caldo restante para hacerme sopita que esta delicioso 😋 o bien aprovecho el caldo para hacer croquetas de puchero. Muy aconsejables para aquellos que son intolerantes a la lactosa ya que no necesitaremos añadir leche ni nata a la masa.