Cocido alcarreño
Este cocido es una variante más de muchas de las que existen del cocido madrileño.
Yo lo hago así como lo hace mi madre y como siempre he visto que lo hacía mi abuela.
Cocido alcarreño
Este cocido es una variante más de muchas de las que existen del cocido madrileño.
Yo lo hago así como lo hace mi madre y como siempre he visto que lo hacía mi abuela.
Paso a paso
- 1
En una olla rápida de echan los garbanzos previamente puestos en agua durante 24 horas antes...yo pongo 1 kg para 6 personas, después añado toda la carne, verdura, huesos, chorizos y una pastilla de caldo de pollo.......La morcilla no la echéis ahora por que se rompe y quedará un desastre.
- 2
Poner al fuego 30 minutos y cuando abras la olla añadir 3 ajos machacado con perejil mezclado con un poco de agua...
Poner a hervir de nuevo unos 10 min.
- 3
Cuando vuelvas a abrir la olla después de los 10 minutos añadir la morcilla sin mover sólo para que se haga con el calor del caldo.
- 4
Sacar el caldo de la olla para hacer la sopa.
- 5
Después de comer la sopita preparamos la carne en un bol y losm garbanzos y preparamos los platos con un poquito de cada cosa y disfrutar de este rico cocido alcarreño.
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