Ensalada de berenjena y pimientos marroquí
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
#trasteamosenmicocina
En la quedada de Embajador@s de Alicante este año hemos tenido la oportunidad de conocer preparaciónes de la cocina marroquí. Los aromas y los sabores tan variados y envolventes me han conquistado e inspirado para atreverme con platos como este. Una ensalada de verduras asadas con un toque de comino fresca y muy sabrosa.
#recetasveraniegas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon la berenjena y los pimientos a asar a 200° durante 30 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo. Déjalos enfriar tapados para que suden y se pelen mejor.
- 2
Limpia los pimientos de la piel y despepitalos. Pela la berenjena y reserva junto a los pimientos.
- 3
En una sartén pon una cucharada de aceite a calentar a fuego medio alto y añade la cebolla cortadas en juliana fina. Póchala con una pizca de sal y azúcar unos minutos. Añade el diente de ajo prensado. Sofríe unos minutos. Lo siguiente son las especias (comino y pimentón). Añadelas y baja el fuego a medio bajo. Remueve y añade el pimiento y la berenjena cortados en tiras
- 4
Añade un poco de sal y remueve con cuidado para no romper las tiras. Agrega el jugo de medio limón, deja cocinar unos minutos más y ya esta lista.
- 5
Sievela fría junto con un filete de pollo o ternera o un buen trozo de pescado. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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