Ternera con salsa de vino manzanilla y ajo con higos
He estado mirando para preparar los filetes de ternera de manera diferente y encontré una receta donde se maceraban en vino con ajo pero la receta ya no utiliza el macerado después así que la idea era de aprovechar todo y hacer una preparación especial. Creo que es un toque muy suave pero a la vez potente para unos simples filetes de ternera. Va con dedicación en la batalla de cocina para Candela #dalecandela
Ternera con salsa de vino manzanilla y ajo con higos
He estado mirando para preparar los filetes de ternera de manera diferente y encontré una receta donde se maceraban en vino con ajo pero la receta ya no utiliza el macerado después así que la idea era de aprovechar todo y hacer una preparación especial. Creo que es un toque muy suave pero a la vez potente para unos simples filetes de ternera. Va con dedicación en la batalla de cocina para Candela #dalecandela
Paso a paso
- 1
Pica los ajos y junto con la sal, el perejil y la pimienta mézclalo con los dos tipos de vino. Sumerge los filetes en la mezcla y déjalos macerar 30 minutos.
- 2
Escúrrelos, reserva el vino con el ajo y mientras pon una sartén amplia a calentar con el aceite. Fríe los filetes a fuego alto y todo el jugo que suelta guárdalo en un plato.
- 3
Saca los filetes y reservalos en un plato para "descansar". Después de unos minutos en el plato vuelve a pasarlos por la sartén bien caliente para darles un toque tostado. Saca los al plato en cuanto cojan color.
- 4
En una sartén pequeña, mezcla el jugo de la carne y el vino en el que hemos macerado los filetes al principio. Ponla al fuego alto con el azúcar y los higos troceados. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 5-7 minutos para que reduzca.
- 5
Vierte la salsa sobre los filetes y ya lo tienes listo para disfrutar. Acompañarlos de unas patatas fritas, arroz o puré de patatas. Buen provecho!
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