Salteado de salmón sobre crema de calabaza

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

#mirecetario La receta de la crema ya la puse anterior mente

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Ingredientes

20 minutos
4 comensales
  1. 260 gramossalmón
  2. 12mejillones
  3. 5alcachofas
  4. 5espárragos verdes
  5. 1limón
  6. Aceite sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Limpiamos y ponemos en una sartén con un poco de agua los mejillones, tapamos dejamos al fuego hasta que se abran

  2. 2

    Limpiamos las alcachofas las troceamos (yo saqué 6 trozos de cada alcachofa) las ponemos en agua con limón para que no ennegrezcan

  3. 3

    Ponemos en una sartén aceite y le incorporamos las alcachofas, primero las secamos con papel de cocina para quitar el exceso de agua, vamos salteando

  4. 4

    Añadimos los espárragos troceados, vamos salteando hasta que todo esté tierno

  5. 5

    Limpiamos de piel el lomo de salmón y lo cortamos en tacos, lo incorporamos a la sartén con los cuerpos de los mejillones salpimentamos salteamos unos minutos, listo para emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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