Martes, 13 de septiembre de 2016 Pizza de mar, huerta y granja

Preparación con Thermomix: 1. En el vaso se vierte el agua y el aceite. Programamos 30 segundos a 37ºC. a Vel. 1./ 2. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4./ 3. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto en opción vaso cerrado, velocidad Espiga. /4. Retiramos la masa del vaso de nuestra Thermomix y la reservamos en una fuente y la tapamos con un paño para que fermente durante 30 minuto como mínimo.

Preparación tradicional: 1. Calentamos en un vaso el agua en el microondas durante 30 segundos para que coja temperatura junto con el aceite de oliva/ 2. Seguidamente añadimos la levadura y removemos bien, hasta que quede bien disuelta.

3. En un bol donde podáis trabajar bien la masa, ponéis la harina y la sal juntas y hacéis un volcán en el centro, y vais añadiendo poco a poco la mezcla del agua tibia, el aceite y la levadura, vais amasando la masa. /4. Una vez que este bien trabajada la masa de nuestra pizza, la dejáis en el mismo bol reposar tapada con un paño, durante 30 minutos aproximadamente.

Montamos la pizza: Estiramos la masa de pizza, lo más fina posible. Agregamos el tomate natural, queso mozzarella, las dos lonchas de jamón de York, cebolla, Anchoas. la introducimos en el horno ya previamente caliente a 200º C./ 2 min. antes de sacar la pizza, agregamos la yema del huevo en el centro de la pizza, y volvemos a introducir la pizza al horno. solo 2 min. así la yema del huevo quedara liquida.