Bechamel "ligera" de espinacas
Esta receta sirve tanto para un relleno, como para una tortilla, e incluso para hacer croquetas!!! Lo de ligera no es precisamente porque sea light... sigue leyendo!
Bechamel "ligera" de espinacas
Esta receta sirve tanto para un relleno, como para una tortilla, e incluso para hacer croquetas!!! Lo de ligera no es precisamente porque sea light... sigue leyendo!
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla y el ajo, salpimenta un poco para que se cocine antes, y pocha todo hasta que empiece a coger un tono dorado. Seguidamente añade las espinacas y rehoga todo bien para que se integre. Salpimenta nuevamente.
- 2
Una vez hecho esto. Aparta del fuego y añade la harina. Tamiza previamente para evitar grumos y no dejes de remover para que no se queme. Remueve hasta que la harina esté integrada y cocinada.
- 3
Es el momento de añadir poco a poco la leche, preferiblemente templada o caliente, para evitar grumos. Yo utilizo leche desnatada, para que la crema no quede tan densa como con la entera. Sigue removiendo hasta que tengas una crema consistente. Prueba y rectifica de sal y pimienta a tu gusto.
- 4
Con esta mezcla tienes un relleno para cualquier cosa (hojaldre, tortilla,...) incluso para añadirle a una pasta y gratinar en el horno con queso... si quieres puedes hacer incluso croquetas! Simplemente añade una cucharada más de harina, o en su defecto, al final, añade queso rallado, que al enfriarse dejará la crema más consistente y fácil de manejar para dar forma!
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