Pancakes de calabacín 🥒

Marga
Marga @margacook
Zaragoza

Qué receta más sencilla, práctica, económica y riquiiisima!!

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Ingredientes

50 min
12 raciones
  1. 2calabacines
  2. 1cebolla
  3. 2ajetes
  4. 3huevos
  5. 50 grharina
  6. Sal y pimienta

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Pelar el calabacín a rayas como la foto. Para que no prevalezca tanto verde en el resultado final.

  2. 2

    Rallar el calabacín, la cebolla y los ajetes. Y ponerlos unos 20-30 minutos a escurrir en un colador para que pierdan su agua.

  3. 3

    Pasado ese tiempo forzar el escurrimiento de los vegetales apretándolos con el puño contra el colador. Ya verás como sale mucha agua de ellos.

  4. 4

    Batir los huevos con la harina, la sal y la pimienta. Juntarlo todo en un cuenco. Y homogeneizarlo.

  5. 5

    En una sartén de 28 cm echar un fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente verter con la ayuda de una cuchara sopera la mezcla en montoncitos. Y aplastar cada pancakes para lograr unos 8 cm de diámetro.

  6. 6

    En un par de minutos darles la vuelta para que queden doraditos. Y listo!

  7. 7

    Bon appetit !!

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Escrita por

Marga
Marga @margacook
Zaragoza

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