Cous-cous de Pollo y Verduras

Ponemos en un cazo agua, sal, una cucharada sopera de mantequilla y llevamos a ebullición a fuego lento. Mientras se calienta cortamos a taquitos las pechugas.

Cuando tengamos las pechugas cortadas, ponemos una cacerola grandecita con AOVE, calentamos y añadimos la pechuga para dorarla un poquito. Mientras se dora cortamos las verduras a tiras.

Cuando este la pechuga, la sacamos y reservamos. En la misma cacerola añadimos un poco más de aceite y pochamos las verduritas. Cuando estén, añadimos la pechuga, salamos y añadimos cúrcuma, curry y ajo en polvo al gusto, damos un par de vueltas y reservamos.

En un bol añadimos el paquete de cous-cous, 4-5 cucharadas soperas de mantequilla y añadimos un buen chorro de agua de la que estaba hirviendo en el cazo y removemos. Probamos el cous-cous y si esta duro, le vamos echando agua y vas probando hasta que esté blandito, que no llegue a pegarse ni a ser una pasta.

Cuando el cous cous esté listo lo añadimos a la cacerola con el pollo y las verduras y removemos bien. Ahora añadiremos ajo en polvo, cúrcuma y curry al gusto y listo!!