Phở chay
Những khi ko có thời gian để nấu thì mình hay nấu phở hoặc hủ tíu để ăn dần. Nước dùng mình nấu nhiều rồi cho vào tủ đá khi nào cần thì lấy ra
Phở chay
Những khi ko có thời gian để nấu thì mình hay nấu phở hoặc hủ tíu để ăn dần. Nước dùng mình nấu nhiều rồi cho vào tủ đá khi nào cần thì lấy ra
Hướng dẫn cách làm
- 1
Nước dùng: Củ cải trắng, gừng, hành tây đem nướng. Củ cải nướng chín sẽ thơm và ngọt nước. Nếu ko nướng thì để ít thôi để nhiều sẽ bị nồng mùi củ cải.
- 2
Mướp, củ sắn, dưa leo gọt, rửa, xắt khúc ngắn, nhỏ lại cho vào nồi cùng với nước. Su gọt vỏ, rửa, chẻ đôi, bỏ hạt, xắt nhỏ lại
- 3
Củ cải, gừng, hành tây nướng xong gọt bỏ những phần bị nướng khét đen ra bỏ, xắt nhỏ lại, củ hành lột vỏ chẻ đôi cho vào nồi nước. Cho rễ ngò và muối vào luôn
- 4
Bắt nồi nước lên bếp hầm khoảng 1h30 đến 2h
- 5
Thảo quả đập ra, đinh hương, quế, tai vị đem rang khô (ko cho dầu), rang sơ cho dậy mùi thơm, ko rang khét.
- 6
Nồi nước hầm gần được trước khi nhắc xuống khoảng 10'- 15' thì cho hỗn hợp thảo quả vào.
- 7
Cho nồi nước dùng xuống vớt hết rau củ ra, lược lại lấy 4l nước dùng (ko đủ thì châm thêm, muốn ngọt đậm đà thì lấy ít nước dùng lại)
- 8
Cho nồi nước dùng lên bếp, cho tàu hủ chiên vào, nêm đường phèn và bột nêm cho vừa ăn (lượng gia vị trên áng chừng cho 4l nước dùng)
- 9
Dầu gừng: Cho dầu và gừng lên bếp phi cho gừng vàng lược lại bỏ xác gừng. Dầu gừng để dành xào nấu đồ chay rất thơm, khi xào nấm dùng dầu gừng cũng sẽ khử mùi của nấm.
- 10
Bò lát ngâm nước cho nở mềm, rửa, bóp ráo nước ướp: bột nêm và đường. Chảo cho dầu gừng vào, cho bò vào xào. Dùng dầu ăn thì cho tỏi bằm hoặc boaro phi thơm rồi cho bò vào xào cho thấm gia vị.
- 11
Tàu hủ ky lá hoặc cọng ko rửa, ko ngâm bẻ nhỏ lại đem chiên. (Cẩn thận khi chiên rất dể nổ văng dầu)
- 12
Nấm: nấm rơm thì gọt phần chân nấm dơ, ngâm nước muối loãng và chút bột năng cho nấm trắng, rửa lại Nấm đông cô thì ngâm nước cho nở, đem luộc Nấm bào ngư thì bỏ phần gốc dơ, ngâm nước muối loãng, rửa lại, bóp ráo nước, xé nhỏ lại nếu nấm lớn
- 13
Chảo cho dầu gừng, cho nấm vào xào với bột nêm và đường cho thấm. Dùng dầu ăn thì cho tỏi hoặc boaro phi thơm khử mùi trước.
- 14
Ham và chả xắt lát vừa ăn Hành lá (hành hoa) xắt nhỏ, hành tây xắt mỏng Giá và các loại rau ăn phở lặt rửa sạch, để ráo.
- 15
Bánh phở cho ít hành tây vào đem trụng sơ qua. Nếu ăn hành sống, chịu được mùi hăng của nó thì khỏi trụng hành. Cho bánh phở và hành tây ra tô. Cho hành lá, ham, chả, nấm, bò, tàu hủ ky lên. Rưới nước dùng, tàu hủ vào.
- 16
Ăn kèm các loại rau, gia vị đã ghi ở trên.
Các Món Tương Tự
-
Phở bò nước trong Phở bò nước trong
Món Phở VN homemade nà 😊 Ck mình is Japanese, ảnh rất thích ăn phở vào bữa sáng nên mình hay nấu cho gia đình. Cách nấu thì rất đơn giản. Cùng mình vào bếp nào !!#buasangviet
-
Phở bò Phở bò
PHỞ NHÀ NẤUNhà hai người - neo đơn - nấu phở được luônNấu xong chia hộp ra, mỗi lần ăn sáng lấy ra thêm bò viên, tái, vì trong nước cốt hầm sẵn đã có nạm, bắp, gân, sườn…Hầm sẵn nồi nước lèo, chừng nào ăn cho ra nồi nhỏ đủ dùng. Nêm đường phèn, hạt nêm, nước mắm.. nêm đậm 1 chút thì chan vào bánh phở mới vừa ăn nheNấu phở tại gia đơn giản vậy thôi ớ#bepvang
-
Củ Cải Muối Kho Đậu Hũ Chay Củ Cải Muối Kho Đậu Hũ Chay
Củ cải muối (xá bấu) khi xử lý mặn thì giòn ngọt, được dùng để xào, kho, hầm nước dùng hủ tíu, trong món chay cũng là một nguyên liệu phổ biến.
-
Bánh canh chay Bánh canh chay
Một gợi ý ăn chay đổi gió, nhiều người trong gia đình mình ngán ăn cơm chay nhưng mà với món nào nấu có nước là hết veo luôn. Bạn vào bếp với mình nhé.#bepvang
-
Phở gà nấm đông cô Phở gà nấm đông cô
Con thèm ăn phở gà nên phải nấu ngay thôi! Nhưng gần nhà không có chỗ bán bánh phở nên thay bằng bún cũng ngon lành. Mình có một thú vui trong nấu nướng là tìm ra nguyên liệu chính là linh hồn của món đó. Đối với phở, đó chính là mùi hương của nước dùng đến từ 2 loại gia vị chính: quế và hoa hồi. Chỉ cần bỏ 2 gia vị này vào nước nấu lên thôi cũng đủ khiến bất kỳ ai yêu phở nghĩ ngay đến phở rồi! Nấu đi các bạn ơi, dễ khủng khiếp mà ngon đánh rơi #COVID19 luôn đó 😛 mùa dịch thì nên ăn uống nước súp gà nhiều chút để giúp bạn tăng đề kháng chống vi rút nhé!#bepvang
-
Hủ tíu mì sườn non Hủ tíu mì sườn non
Mình rất mê ăn món hủ tíu mì, và thường là gọi sợi mì chứ không gọi sợi hủ tíu vì thích ăn mì hơn! Nhưng bữa nay làm ở nhà thì lại thấy thích ăn sợi hủ tíu hơn :D món này tuy là nhiều thứ, ninh lâu, nhưng mà làm thì đơn giản lắm vì căn bản chỉ là cho tất cả vào nồi hầm 2 tiếng là xong cái nước hủ tíu rồi! Phần còn lại chỉ là trụng hủ tíu/mì/rau/giá và cho ra tô măm măm thôi! Món này có thể ăn khô bằng cách trộn sợi mì/hủ tíu với xì dầu ngon, rồi thêm chén nước lèo bên cạnh húp xì xụp là ngon quên sầu, nhất là những ngày mùa đông có thể nấu sẵn một nồi nước dùng to đùng và để tủ lạnh hoặc tủ đông, rồi múc ra ăn dần là không còn gì bằng nhe! -
Phở chay Phở chay
Cũng là #phở_chay nhưng cách ăn này lạ quá đúng ko các bạn?Ở văn phòng mình, các món nước đều sẽ được dọn ra như thế này, ăn nóng. Mọi người cảm nhận là ăn ngon hơn hẳn.Nếu bạn muốn tìm hương vị phở y chang phở bò hay gà thì thật là khó vì món chay mà, sao có thể y chang món mặn. Nhưng nếu bỏ qua sự so sánh đối chiếu hương vị khi ăn, bạn sẽ thấy món phở này thật ngon theo cách của nó.
-
Hủ Tíu Khô Trộn Sốt Đa Năng Hủ Tíu Khô Trộn Sốt Đa Năng
Thông thường chúng ta hay ăn hủ tíu nước lèo, rất ít khi ăn hủ tíu khô. Mình học được món hủ tíu khô này qua youtube của anh chàng "Món ăn ngon mỗi ngày" thấy món ăn lạ mà không kém phần hấp dẫn so với hủ tíu nước lèo nên mình đã thử và thành công!!!😛
-
Hủ Tíu Bò Viên Hủ Tíu Bò Viên
Hủ tíu bò viên với nước dùng nấu sẵn, cũng nhanh và ngon miệng ạ.Mình làm cả hủ tíu khô trộn sốt và hủ tíu nước thông thường bạn nha#bepvang -
Phở gà (phiên bản mỳ chũ) Phở gà (phiên bản mỳ chũ)
Nhà cúng rằm tháng 7 và ngay từ đầu mình xác định sẽ tận dụng gà luộc để nấu phở nên chủ động chuẩn bị gia vị nấu phở cùng gà luộc luôn. Ngoài ra nấu ăn sáng nên mình đã thay thế bánh phở tươi bằng mỳ chũ sẵn trong nhà.#MonNongChoMuaLanh
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận