Fusilli lunghi al aglio olio e peperoncino

Receta que me enseñaron, haciendo la Via Francigena otros peregrinos italianos. Rápida y deliciosa, con solo 4 ingredientes, y veramente italiana
Paso a paso
- 1
Poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal
- 2
Mientras pelamos los ajos.
- 3
Ponemos el aceite en una sartén y calentamos, añadimos los ajos y los.confitamos a fuego lento, evitando que se quemen.
- 4
Mientras, picamos las cayenas. Es importante que te enjuagues bien las manos después de manipularlas, porque si te tocas los ojos después te picarán
- 5
Cuando los ajos empiecen a dorarse añadir la cayena y cocinar durante unos minutos. Apagar el fuego y reservar.
- 6
Ciando este la pasta escurrir. Si se sirve inmediatamente no hace falta cortar la cocción con agua. Si no, pasar por agua fría. Mezclar la pasta escurrida con el aceite, al que hemos retirado los ajos y servir. Parecen simple pasta hervida pero está impresionante.
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