Alubias con pollo o longaniza y verduras
Nerea lopez @cook_251815
Recta sencilla y rápida. Para verano es ideal para comer legumbres frías. Y en invierno caliente 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero cortamos todas la verduras en tiras no muy grandes y los tomates en rodajas.
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Se fríen las verduras no con mucho aceite. primero se pone la zanahoria cuando está un poco doradita se añade el pimiento y la cebolla y se rehoga todo a fuego lento y se aparta.
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En la misma sartén se echan los tomates en rodajas y se doran unos 5 minutos. Cuando están hechos se apartan junto con las demás verduras.
- 4
En la misma sartén con el jugo que han soltado las verduras se cocinan las pechugas. Podemos cortarlas en tiras o hacerlas y después cortarlas.
- 5
O si preferís longaniza también está muy rico.
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Por último dejar enfriar si se quiere y en un cuenco se mezclan las verduras con la carne ya cortada y el bote de alubias. (sin desechar el jugo que lleva el mismo bote) se mezcla todo bien. Puedes aliñar con crema balsámica de Módena.
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O si lo queréis caliente mezclar las alubias con la carne en la sartén y rehogar, seguidamente añadir las verduras y mezclar todo. aquí se puede añadir soja que se quede unos minutos en la sartén. Y a servir!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nerea lopez le encantará ver cómo quedó.
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