Alubias blancas con verduras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#vegetariana. Un plato muy sabroso, saludable,

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Ingredientes

  1. 2 botes pequeñosalubias blancas cocidas
  2. 1chalota morada
  3. 1/4puerro
  4. 1/4pimiento rojo
  5. 1/4pimiento verde
  6. 1zanahoria grande
  7. 1tomate en rama
  8. 1 puñadojudías verdes congeladas
  9. 1 puñadoguisantes congelados
  10. 1 chorritovino blanco
  11. 300 cccaldo de verduras
  12. Sal
  13. aove

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y escurrir las alubias. Reservar

  2. 2

    Picar la chalota, el puerro y los pimientos

  3. 3

    Poner una cazuela a fuego bajo con AOVE y pochar las verduras

  4. 4

    Limpiar la zanahoria, partir en rodajas finas, reservar una parte y la otra añadir a la cazuela

  5. 5

    Picar el tomate en trozos pequeños y añadir a las verduras de la cazuela. Rehogar todo junto unos 5 minutos y añadir el vino blanco

  6. 6

    Dejar que reduzca y añadir parte del caldo de verduras, unos 100 cc

  7. 7

    Cocer todo junto unos minutos y pasar por la batidora, aunque quede algo menos pasado no inporta. Volver a poner en la cazuela

  8. 8

    Añadir el resto del caldo de verduras, subir un poco el fuego y añadir las alubias

  9. 9

    Añadir la zanahoria reservada y la judías verdes

  10. 10

    Cocer a fuego suave unos 8-10 minutos y añadimos los guisantes

  11. 11

    Dejamos todo junto unos 5 minutos, removiendo con frecuencia. Emplatar y servir caliente..... Buen provecho!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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