Alubias blancas con verduras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Hoy apetece un plato de legumbres

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 botegrande de alubias blancas cocidas
  2. 1/4de cebolla blanca mediana
  3. 1 trozopuerro
  4. 1 trozopimiento verde
  5. 1 trozopimiento rojo
  6. 1zanahoria mediana
  7. 2-3 ramitoscoliflor
  8. 4judías verdes
  9. 1tomate grande maduro
  10. 2 cucharadasmaiz dulce
  11. 1 cucharaditapimentón dulce
  12. Sal
  13. Laurel
  14. 750 mlcaldo de verduras
  15. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y escurrir las alubias blancas y reservar

  2. 2

    Picar pequeños la cebolla, el puerro y los pimientos rojo y verde. Poner a pochar a fuego suave en una cazuela con un poquito de aceite de oliva

  3. 3

    Pelar y picar la zanahoria, coliflor, judías verdes y el tomate

  4. 4

    Añadir a la cazuela y rehogar todo junto 4-5 minutos. Añadir sal y el jengibre molido.

  5. 5

    Remover bien y añadir las alubias blancas y el pimentón dulce. Rehogar

  6. 6

    Añadir el caldo de verduras y el laurel, subir el fuego y dejar unos 10 minutos

  7. 7

    Escurrimos el maiz dulce, lo añadimos al guiso y dejamos otros 8-10 minutos hasta que las verduras estén blandas

  8. 8

    Emplatamos retirando el laurel y espolvoreamos con las semillas de lino. Servimos caliente. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Pilar, este plato tiene enjundia!!! Que cosa más rica!!

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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