91. Pastel de tofu (principal verdura)
Paso a paso
- 1
Preparamos el puré de patatas. En un cazo ponemos a calentar el agua y la leche junto con l mantequilla y la sal. Cuando hierva, apagamos el fuego y deshacemos el puré. Removemos y reservamos.
- 2
Pelamos y picamos los ajos. Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas y en 4 las zanahorias. Pelamos y cortamos en juliana fina y trozos pequeños la cebolla. Pelamos y picamos el jengibre.
- 3
En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite. A fuego medio vamos sofriendo el ajo. Después añadimos las zanahorias, las cebollas y el jengibre. Dejamos pochar 10 minutos a fuego medio.
- 4
Mientras secamos los bloques de tofu con papel absorbente. Los cortamos a trozos pequeños. Los ponemos en un bol y los aplastamos con un tenedor para triturarlos.
- 5
Ponemos en la sartén el tofu junto con las verduras, mezclamos y vamos desmenuzndo con la cuchara de madera si hay un trozo grande. Salpimentamos al gusto. Añadimos el vino. Dejamos que reduzca 10 minutos. Añadimos el tomate frito. Mezclamos. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca 15 minutos.
- 6
Elegimos una fuente para horno con altura. Precalentamos el horno a 200 grados 5 minutos. Ponemos en el fondo de la fuente un poco de salsa de tomate (para que no se pegue). Ponemos una capa de puré. Encima ponemos el sofrito. Ponemos el último piso de patata. Rallamos el queso y lo ponemos encima de la última capa.
- 7
Colocamos la fuente en el centro del horno. Ponemos en el horno 30 minutos (10 con fuego arriba y abajo, 5 con grill y el resto a fuego medio). Dejamos enfriar. Servimos. Que aproveche!!!
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