Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

4 personas
  1. 250 grlentejas rápidas
  2. 1/4cebolla morada
  3. 1 pocopuerro
  4. 1 pococalabacín
  5. 1 pocopimiento rojo
  6. 1 pocopimiento verde
  7. 1zanahoria rallada
  8. 1huevo duro
  9. 1 pocomaíz dulce
  10. 2tomates tipo pera
  11. Unashojas de lechuga
  12. Unasaceitunas negras sin hueso
  13. 1 lataatún natural
  14. 1 hojalaurel
  15. Vinagre de vino blanco
  16. al gustoSal
  17. Para la vinagreta
  18. 4 cucharadasaceite de oliva virgen
  19. 2 cucharadasvinagre de jerez
  20. 2 cucharadasmostaza Dijon
  21. 2 cucharadasjugo de limón
  22. Sal
  23. Pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Hervimos las lentejas con la hoja de laurel, un chorro de vinagre y sal al gusto. Cuando estén hechas escurrimos y reservamos para dejar enfriar.

  2. 2

    Mientras ponemos en un plato el calabacín y el puerro limpio y cortado fino. Tapamos con un film y ponemos al microondas 5 minutos.

  3. 3

    Cortamos a cuadraditos pequeños el pimiento, la cebolla, el tomate. Lo ponemos en un bol. Agregamos el maíz, la zanahoria, las hojas de lechuga limpias y cortadas y las aceitunas negras cortadas. Agregamos la lata de atún escurrida, el calabacín y el purro y las lentejas. Removemos todo.

  4. 4

    Preparamos la vinagreta. En un bol mezclamos el aceite, el vinagre, la mostaza y el jugo de limón. Mezclamos hasta que sea homogéneo. Añadimos la sal y la pimienta al gusto.

  5. 5

    En el bol donde tenemos la ensalada agregamos la vinagreta. Mezclamos. Adornamos con el huevo. Servimos frío. Que aproveche!!!!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

maybe
maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
Leer más

Recetas similares