Pimientos rellenos de salmón

PARTIMOS CADA PIMIENTO EN DOS TROZOS, LOS LIMPIAMOS BIEN Y LOS PONEMOS EN UNA OLLA CON AGUA Y SAL A HERVIR, CUANDO ESTEN TIERNOS LOS ESCURRIMOS, Y PELAMOS

CADA RODAJA DE SALMON LA PARTIMOS EN 4 TROZOS Y LAS SAZONAMOS CON SAL PIMIENTA Y ENELDO.

PONEMOS EN CADA MITAD DE PIMIENTO UN TROZO DE SALMON CRUDO, LO ENVOLVEMOS Y LO PASAMOS POR HARINA Y HUEVO BATIDO Y LOS FREIMOS EN UNA SARTEN CON ACEITE NO MUY CALIENTE, PARA QUE SE HAGA EL SALMON Y QUEDE BIEN JUGOSO, SE ESCURREN EN PAPEL DE COCINA Y SE EMPLATAN