Tableta de chocolate con relleno de dulce de leche al amaretto

Para hacer esta tableta de chocolate, he utilizado el maravilloso molde para turrón/chocolate de David Pallàs 😍

En primer lugar, derretimos el chocolate negro al baño maría y cuando lo tengamos totalmente derretido, añadimos la mantequilla, mezclamos bien hasta integrar la mantequilla, al añadirla conseguiremos darle brillo al chocolate, esto es opcional.

Vertemos el chocolate en el molde hasta el borde y luego vaciamos en un bol o en el mismo cazo donde lo habíamos derretido, solo queremos crear una capa de chocolate por toda la superficie y los lados. Dejamos solidificar a temperatura ambiente y luego llevamos al frigorífico.

Ahora prepararemos el relleno, es muy sencillo, solo tenemos que poner previamente la hoja de gelatina a hidratar en agua fría. Ponemos el dulce de leche y la cucharada de amaretto en un cazo a fuego bajo y mezclamos con una cuchara o varillas pequeñas. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, removemos para que se disuelva y dejamos que enfríe pero no por completo, solo dejamos que temple.

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos el relleno, dejando un filito antes de llegar al borde y añadimos las avellanas trituradas repartiendo por todo el relleno. Llevamos al frigorífico hasta que coja consistencia. Si la dejamos hasta el día siguiente mucho mejor.

Una vez haya cuajado, lo diremos así, volvemos a derretir el chocolate que nos había sobrado y cubrimos bien toda la superficie, sin dejar que se vea el relleno, alisando y retirando el chocolate que sobre con ayuda de una espátula. Llevamos al frigorífico hasta que solidifique por completo. Desmoldamos con mucho cuidado ya que se puede romper fácilmente ¡¡Y A DISFRUTAR!! 😱😍