Merluza al vino tinto
Paso a paso
- 1
Pela el puerro y el ajo y picalos. Lava los pimientos, quita el rabo y las semillas y trocealos.
- 2
Vierte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y deja calentar. Agrega el puerro y el ajo y espolvorea una pizca sal rosa de Himalaya. Cuando empiece a tomar color amarillo, agrega los pimientos. Remueve a menudo unos 5 minutos más.
- 3
Vierte el vino negro Sangre de toro y deja evaporar. Haz un hueco en medio de la sartén y dora ligeramente la harina. Añade poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una salsa ligera.
- 4
Mole granos pimienta negra y agrega el perejil picado. Deja ligar la salsa a bajo fuego.
- 5
Mientra sala los trozos de merluza y pásalos por harina. Fríe los trozos de pescado en un fondo aceite de oliva virgen extra.
- 6
Coloca los trozos de pescado frito sobre la salsa y deja cocinar 3 minutos más. Aparta del fuego y sirve. Buen provecho! 😋 😋
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