Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Esta vez voy con una receta de una zona específica ya que mi ciudad natal pertenece a esa región de Rumanía (Ardeal) . Es de esos guisos de cuchara que siempre tienes que tener en tu recetario. #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia y corta todas las verduras en cubitos pequeños menos las judías. Estas últimas del tamaño de un bocado.
- 2
Corta la panceta en taquitos y fríela para que suelte su grasa. Añade la salchicha cortada en rodajas, tuesta un poco y añade la cebolla y un ajo picado. Sofríe para ablandar la cebolla.
- 3
Añade la harina, remueve y cocina unos minutos para que pierda el sabor a crudo. Agrega 2L de agua. Agrega la cucharada de pimentón picante y llévalo a ebullición.
- 4
Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y las verduras menos las judías verdes y el tomate. Vuelve a llevarlo a hervir. Cocina unos 15 minutos.
- 5
Añade las judías verdes y las patatas. Tápala medianamente cuando rompa a hervir de nuevo, reduce el fuego a medio bajo y cocina durante 30-35 minutos aproximadamente.
- 6
En el mortero machaca el resto del ajo con un poco de sal y añade el vinagre. Agrega el tomate, remueve y agrega el majado. Cocina otros 15 minutos más.
- 7
Solo queda disfrutarlo con unas guindillas y si te gusta añádele una buena cucharada de nata. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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