Ciorba de judías blancas

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Mi marido últimamente le ha pillado el gusto a las comidas rumanas más que nada a los guisos tradicionales como la Ciorba que prácticamente podría ser parecido a los platos de cuchara de aquí de España como el estofado con patatas, guiso de judías o los típicos platos de las abuelas con su caldito que siempre sienta de maravilla., ya que las hay de patata y ahumados, de judías blancas o verdes, de callos, etc.

Ciorba de judías blancas

Mi marido últimamente le ha pillado el gusto a las comidas rumanas más que nada a los guisos tradicionales como la Ciorba que prácticamente podría ser parecido a los platos de cuchara de aquí de España como el estofado con patatas, guiso de judías o los típicos platos de las abuelas con su caldito que siempre sienta de maravilla., ya que las hay de patata y ahumados, de judías blancas o verdes, de callos, etc.

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Ingredientes

2h30'
4-6 personas
  1. 300 grjudías blancas
  2. 1cebolla grande
  3. 4 dientesajo
  4. 1pimiento verde
  5. 1pimiento rojo
  6. 4zanahorias
  7. 2raíces de perejil (chiribilla)
  8. 1chorizo ahumado rumano
  9. 2costillas ahumadas
  10. Especias 👉
  11. 1 cdtatomillo
  12. 1 pizcacomino
  13. 1 cdtaeneldo
  14. 2 cdtaspimentón dulce
  15. 2 hojaslaurel
  16. 1 cdtamejorana
  17. 1 pastillacaldo de carne
  18. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

2h30'
  1. 1

    Cortar fino la cebolla, el ajo y el pimiento, rallar 2 zanahorias y cortar medio chorizo en rodajas. Todo esto sofreírlo durante 5 minutos en un fondo de aceite caliente. Mientras cortar el resto de las zanahorias y chiribilla en rodajas y luego en cubitos. Las judías las tenemos en remojo desde el día anterior.

  2. 2

    Cuando el sofrito está tierno añadimos a la olla las costillas, el chorizo restante las verduras cortadas y las judías escurridas junto con las especias y la pastilla de caldo. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cuando rompe a hervir baja el fuego a medio bajo y cocina durante 2h aprox.

  3. 3

    Cuando está todo tierno le puedes añadir unas cuantas cucharadas de vinagre pero eso es opcional. Se sirve con crema agria y guindillas en vinagre o frescas.¡Buen provecho! 😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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