Ciorba de judías verdes
En mi país de origen a la hora de comer siempre sirven como primer plato una sopa /ciorba (guiso con verduras carne y caldo) y de segundo algún plato combinado de carne/pescado con guarnición de patatas /arroz /polenta.
Este sería un contundente primer plato con muchas verduras y un sabor muy especial gracias al chorizo ahumado.
#DelantalGlobal2024 #cocinademercado
Ciorba de judías verdes
En mi país de origen a la hora de comer siempre sirven como primer plato una sopa /ciorba (guiso con verduras carne y caldo) y de segundo algún plato combinado de carne/pescado con guarnición de patatas /arroz /polenta.
Este sería un contundente primer plato con muchas verduras y un sabor muy especial gracias al chorizo ahumado.
#DelantalGlobal2024 #cocinademercado
Paso a paso
- 1
Preparar todas las verduras, las judías trocearlas, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo y pimiento en cubitos pequeños. Prepara las especias y la lata de tomate.
- 2
En una olla caliente derrite la manteca de cerdo y sofríe todas las verduras menos el ajo y las judías. Después de unos 6-7 minutos agrega las especias y 1 cda de harina. Y sigue cocinando unos minutos más. Añade la carne ahumada y la lata de tomate troceado.
- 3
Agrega agua justo para cubrir y cocina durante 30 minutos. Después de ese tiempo añade las judías verdes y sigue cocinando 1h más. Cuando faltan 10 minutos para acabar la cocción prepara la mezcla de nata con harina. Antes de incorporarla a la olla añádele unas cucharadas del caldo para que coja temperatura y la nata no se cuaje.
- 4
Incorpora la mezcla de poco a poco y termina la cocción a fuego bajo.
- 5
¡Buen provecho! 😉
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