Caviar de berenjena gourmet 🍆 🍆 🍆
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
El caviar de berenjena es un paté muy fácil de realizar, con un delicioso sabor, y una textura muy similar al caviar natural de esturión. Es una de las mejores recetas vegetarianas gourmet que siempre triunfan en cualquier comida, para servir como entrante o como acompañante de un plato principal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos precalentando el horno a 200ºC mientras preparamos los ingredientes.
- 2
Colocamos las berenjenas en el horno sobre papel de aluminio. Horneamos durante 30 - 40 minutos o hasta que la masa esté tierna.
- 3
Mientras se hace las berenjenas, picamos fina la cebolla y el ajo.
- 4
Retiramos la berenjena del horno y esperamos a que se enfríe. Pelamos las berenjenas y los colacamos en un colador para que elimine el exceso del agua que suelta.
- 5
Con la ayuda de una cuchara, picar la berenjena sobre una tabla de cortar. Colocar la pulpa de berenjena en un bol. Hidratar los cranberries secos en un bol con un poco de agua.
- 6
Añadir poco a poco, 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, mezclando continuamente, hasta integrar bien. Añadir una pizca de sal gris Guérande, la cebolla y el ajo picadito. Volver a mezclar.
- 7
Servir el caviar de berenjenas sobre crackers con trozos de queso Feta y cranberries bien escurridas o para tomar con colines o crudités. Decorar con hojas de albahaca. Buen provecho! 😋 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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