Buñuelos de calabacines con harina de maíz

Estos buñuelos son muy sencillos y una receta ovo-lacto-vegetariana que gustará a todos vuestros comensales.
Es muy importante incluir en nuestra dieta la harina de maíz porque aporta vitaminas muy importantes para el organismo como A, B1, B5, E, K y E. Además de zinc, magnesio, potasio, fosforo y fósforo, y carotenos.
Una joya para nuestra cocina. Es muy sabrosa y admite cantidad de preparaciones e ingredientes.
Paso a paso
- 1
Lavar y trocear los calabacines. Escurrir en un colador y luego secar con papel de cocina para que absorba toda la humedad de los calabacines.
- 2
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner la harina, la polenta y la levadura en un cuenco y mezclar. Salpimentar. Batir los huevos e incorporarlos junto con la leche, y formar una pasta. Finalmente agregar la cebolla, el ajo y los calabacines, mezclar bien y dejar reposar 30´.
- 3
Con ayuda de 2 cucharas hacer unas bolas y freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Escurrir y servir con mayonesa.
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