Buñuelos de calabacines con harina de maíz

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estos buñuelos son muy sencillos y una receta ovo-lacto-vegetariana que gustará a todos vuestros comensales.
Es muy importante incluir en nuestra dieta la harina de maíz porque aporta vitaminas muy importantes para el organismo como A, B1, B5, E, K y E. Además de zinc, magnesio, potasio, fosforo y fósforo, y carotenos.

Una joya para nuestra cocina. Es muy sabrosa y admite cantidad de preparaciones e ingredientes.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2calabacines medianos, de mi huerto de terraza
  2. 80 grsharina de maíz, polenta
  3. 100 grsharina
  4. 3 cucharaditaslevadura en polvo
  5. 50 mlleche de soja o de almendra
  6. 1cebolla
  7. 1 dienteajo
  8. 3huevos
  9. Sal y pimienta molida
  10. C/NAceite de oliva virgen para freír

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavar y trocear los calabacines. Escurrir en un colador y luego secar con papel de cocina para que absorba toda la humedad de los calabacines.

  2. 2

    Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner la harina, la polenta y la levadura en un cuenco y mezclar. Salpimentar. Batir los huevos e incorporarlos junto con la leche, y formar una pasta. Finalmente agregar la cebolla, el ajo y los calabacines, mezclar bien y dejar reposar 30´.

  3. 3

    Con ayuda de 2 cucharas hacer unas bolas y freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Escurrir y servir con mayonesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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