Tortilla de calabaza mallorquina

Mar
Mar @cook_15743353
Tarragona

Es una receta muy sencilla y que gusta mucho en casa, el secreto es usar ingredientes de calidad, en mi caso he aprovechado productos del huerto que es mi amor :) y cuido siempre que puedo y tengo tiempo!!
La receta es para una persona, añadiendo más cantidad más o menos un huevo y patata mediana por persona sale una tortilla para 2 o 4, poniendo más cantidad de patata que calabaza, la calabaza es del huerto, anaranjada, llamada de margen o mallorquina,
Espero os guste

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Ingredientes

1 ración
  1. 2patatas medianas
  2. 1 trozocalabaza mallorquina (más o menos medida de 1 patata)
  3. 1/2cebolla de Figueras
  4. 3huevos de gallinas criadas en el suelo o de calidad
  5. 1 ramitaperejil
  6. 1 trocitoguindilla
  7. Aceite de oliva de calidad
  8. Tomate maduro y pan
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las patatas y cortar en daditos, sacar las pipas de la calabaza y cortarla en daditos, freír a fuego medio y suave en aceite de oliva (también se puede freír en aceite de oliva y girasol, mitad y mitad)

  2. 2

    Cortar la cebolla en juliana y añadirla a media cocción

  3. 3

    Batir los huevos con un poco de sal y añadir perejil picado, añadir un trocito de guindilla y reservar

  4. 4

    Ir removiendo las verduras que se hagan lentamente, una vez cocidas sacar y poner en papel absorbente, salar. Pasados unos minutos, que hayan perdido aceite añadir al huevo batido. Dejarlo unos 10 minutos reposando.

  5. 5

    En una paella con aceite de oliva (no poca ni mucha cantidad), cuando esté caliente verter la mezcla en la paella y chafar un poco con una espátula para que se cueza bien, 3 minutos más o menos

  6. 6

    Dar la vuelta y cocer, 3 minutos más o menos. Opcional pan con tomate si os gusta

  7. 7

    Servir en un plato, buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Mar
Mar @cook_15743353
Muchas gracias Tesa! Me alegra que te guste, os visito con frecuencia ya que hay muy buenas ideas y recetas, te sigo también y me encanta disfrutar con esta gran familia de esta pasión que compartimos un abrazo!!

Escrita por

Mar
Mar @cook_15743353
Tarragona
Me encanta cocinar! la sencillez y experimentar combinando ingredientes y sabores, me apasiona probar nuevas recetas y cocinar las de los demás
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