Albóndigas con crema de champiñones

Mezclamos muy bien la carne picada con el contenido en polvo del sobre de crema de champiñones y los huevos batidos, no tienes que añadir sal.

Cuando esté todo muy bien integrado formamos las albóndigas y las pasamos por harina, las vamos friendo un poquito para que se sellen bien en un fondo de aceite en una cazuela las retiramos y reservamos.

Cuando esté listo el sofrito añadimos las albóndigas, salpimentamos y cubrimos con agua para que el guiso se vaya haciendo lentamente una media hora, si ves que se reduce demasiado la salsa añade más agua o un chorrito de leche evaporada o nata líquida.

En ese mismo aceite ponemos la hoja de laurel y pochamos la cebolla con la zanahoria picadas muy lentamente, y a medio pochar ponemos los ajos.

Cubrimos las albóndigas con la salsa espolvoreando si quieres con un poquito de perejil picado.

Debe quedar una salsa bien ligada, sacamos las albóndigas y las ponemos en una bandeja y pasamos la salsa por la batidora. A mi me gusta así, pero si lo prefieres déjalo sin bati.