Crema de champiñones

En un cazo ponemos un litro de agua y la dejamos hervir, le añadimos la pastilla de caldo y la dejamos hasta que se disuelva, seguidamente le añadimos los espárragos, eliminando la parte más dura y lo dejamos hervir unos tres minutos los retiramos y reservamos.

En una cazuela con aceite ponemos a dorar el ajo bien picado, a continuación añadimos la cebolla, con un poco de sal y el puerro picado, cortamos la patata en dados pequeños y la añadimos a la cazuela para que se sofría.

A continuación cortamos los champiñones y los añadimos al guiso, dejamos que se vaya haciendo durante unos minutos, cuando veamos que todos los ingredientes se han integrado añadimos la nata, lo dejamos cocer unos tres minutos y añadimos una parte del caldo y lo dejamos hervir hasta que estén las patatas cocidas.

Lo llevamos todo a el vaso y lo trituramos bien, lo volcamos de nuevo en la cazuela, y ahora es el momento de rectificar de sabor y textura, sazonarlo o añadir más caldo, y ya está, ya tenemos una deliciosa crema.

Podemos servirla con unos espárragos y champiñones ligeramente asados. Bon profit!!!