Ensalada de bulgur y pollo

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Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

La ensalada que traigo hoy es ideal para llevarse de picnic. Es absolutamente deliciosa, seguro!. Fresca, ligera y muy versátil. La podemos hacer con o sin pollo, con atún o en versión vegetariana, da igual. La mezcla de hierbas aromáticas, y tomates secos le dan mucho carácter y ese puntito de sabor que la hace memorable. Os va a encantar, estoy segura.
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Ingredientes

  1. 130 gbulgur
  2. 150 mlagua
  3. Tomates secos hidratados
  4. 1cebolla roja 1 ramillete de menta o hierbabuena
  5. 2 cucharadasperejil
  6. 1/2Pimiento amarillo
  7. 1pechuga de pollo
  8. Salsa de soja Sal – al gusto Pimienta – al gusto
  9. Para el aliño
  10. Zumo de 1 limón
  11. 4 cucharadasAceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Poner la pechuga a marinar con 1 cucharada de aove, y salsa de soja
    Sumerge el bulgur en un recipiente con agua para que libera el almidón, dejar reposar 20 minutos y luego escurrir en un colador hasta que libere el agua acumulada

  2. 2

    En un recipiente añade el bulgur y 140ml de agua ligeramente caliente, durante 30 minutos o hasta que notes los granos se han hinchado y han absorbido toda el agua. Si prefieres no esperar añade 140 ml de agua y cuando hierva apaga el fuego e incorpora la pasta. Deja que se vaya hinchando en pocos minutos estará listo.

  3. 3

    Ponlo en un recipiente, exprime un limón y añade el aceite de oliva. Mezclar.
    Hacer la pechuga a la plancha y trocear a tacos. Reservar unos trozos, el resto echar a la ensalada y mezclar

  4. 4

    Verter el aliño y remover con cuidado dejando que repose en la nevera dos horas antes de servir. Colocar encima unos trozos de pollo.

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Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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