Pan Tierno de Espinacas con Robot de Cocina y Panificadora

Name: Pan Tierno de Espinacas con Robot de Cocina y Panificadora
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 grs Espinacas Frescas o congeladas; 350 ml Agua; 20 grs Levadura Fresca o 1 Sobre Levadura para Pan (7 grs); 30 grs Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente); 15 grs Leche en Polvo; 375 grs Harina de Repostería (tipo 45); 375 grs Harina Común o de Fuerza (tipo 55); 20 grs Panela o Azúcar glass; 3 Cucharaditas Sal; Aceite para engrasar; 1 Cucharada Agua

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Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Hacer Pan o masas es todo un reto para mí, ya que no siempre salen perfectas, pero cuando tienes una buena fórmula, el resultado es increíble 😉😉... Donde vivo, aunque parezca imposible, no hay panaderías artesanales... Y consumir siempre barras de pan precocidas no es sano ni agradable.... Por eso, de vez en cuando, me propongo el reto de hacer un buen pan, como este caso, que ha salido riquísimo... He acabado horneando la masa en Panificadora porque mi horno va a trompicones 😅😅, y quería un buen resultado... Pero podéis hacer esta receta de manera tradicional, con horno eléctrico, de gas, de leña, con robots de cocina, etc..., siempre respetando las cantidades, tiempos de leudado y cocinado. Espero que os guste... y... ¡¡Nos vemos pronto!!! 😘😘 #mirecetario

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Ingredientes

30 min + 3 horas

8 porciones

80 grsEspinacas Frescas o congeladas
350 mlAgua
20 grsLevadura Fresca o 1 Sobre Levadura para Pan (7 grs)
30 grsMantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
15 grsLeche en Polvo
375 grsHarina de Repostería (tipo 45)
375 grsHarina Común o de Fuerza (tipo 55)
20 grsPanela o Azúcar glass
3 CucharaditasSal
Aceite para engrasar
1 CucharadaAgua

Paso a paso

30 min + 3 horas

1

CON ROBOT DE COCINA: Ponemos en la Cubeta las Espinacas limpias y secas para picarlas. Programamos el robot Velocidad: 5, Tiempo: 10 segundos, Temperatura: Sin Temperatura. COCINA TRADICIONAL: Lavamos, secamos y Picamos finamente las Espinacas. Reservamos. NOTA: Si utilizáis Espinacas congeladas, dejaremos descongelar y escurrir el agua.
2

CON ROBOT DE COCINA: Añadimos a la Cubeta el Agua y la Levadura. Programamos el robot Velocidad: 2, Tiempo: 5 minutos, Temperatura: 30-37°C. Dejamos reposar 5 minutos. COCINA TRADICIONAL: En un bol hondo ponemos el agua templada y la Levadura desmigajada. Mezclamos con las varillas y dejamos reposar 5 minutos.
3

CON ROBOT DE COCINA: Para hacer el primer amasado, añadimos a la Cubeta la Harina de Repostería, Leche en Polvo y Mantequilla. Amasaremos programando el robot Velocidad: 2, Tiempo: 5 minutos, Temperatura: 30ºC. COCINA TRADICIONAL: En el bol de la Levadura diluida echamos los ingredientes anteriores y amasamos con una espátula de madera o amasadora eléctrica.
4

CON ROBOT DE COCINA: Para hacer el segundo amasado, añadimos a la Cubeta la Harina común o de fuerza, Panela y Sal. Amasaremos programando el robot Velocidad: 2, Tiempo: 5 minutos, Temperatura: 30ºC. NOTA: Como el Robot de Cocina no ha integrado bien los ingredientes, lo he acabado con la COCINA TRADICIONAL: Añadimos a la masa los ingredientes antes nombrados y amasamos con las manos o amasadora eléctrica hasta formar una bola. La dejamos en el bol, tapado con un paño durante 1 hora.
5

Engrasamos el molde de la Panificadora con Aceite. La masa, - que tendrá el doble de tamaño -, la trabajamos para darle forma alargada y la colocamos bien encajada en el molde. Dejamos reposar 1 hora más dentro de la Panificadora con la tapa cerrada.
6

Pasado el tiempo, echamos sobre la masa de pan una cucharada de agua y programamos la Panificadora en el Menú 12 HORNEAR (1 hora). El horneado será con el Tostado suave y en vez de esperar 1 hora, solo dejaremos cocinar 45 minutos, así saldrá el pan blanco y esponjoso. Acabado el tiempo, abrimos la tapa, dejamos templar 10 minutos y enfriamos sobre una rejilla. NOTA: El cocinado en Horno será a 210ºC con calor arriba, abajo y Sin Turbo, con un bol de agua en la base, durante 45 minutos.
7

Y ya tenemos listo el Pan Tierno de Espinacas.... Muy rico, sabroso y esponjoso... Para conservarlo 2 días, lo pondremos dentro de una panera o recipiente hermético. También tenéis la opción de congelarlo entero o en porciones. Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la próxima!!!!

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Comentarios (2)

Mari Carmen @MariCarmen

sábado, 12 de octubre de 2019 a las 07:50 AM

Que bueno Zaida 😘

Escrita por

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

sábado, 05 de octubre de 2019 a las 04:41 PM

Pirineos Occidentales

Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/