Caldereta de Cordero

Una vez limpio el cordero de grasa sobrante, salpimentaremos y le podremos también el romero y tomillo, todos los trozos los pondremos en harina (ayudara a espesar el caldo) y sofreiremos hasta que estén bien todos los trozos sellados, ojo con la harina se pega a la cazuela, una manera de ir despegando lo pegado es o bien echando la cebolla, que no es nuestro caso, añadiremos un poco de vino y rascamos, ese jugo no se puede perder, añadiremos el laurel y unos tres ajos.

Cuando esté bien sofrito retiratemos la carne, y empezaremos a sofreír la cebolla, pochatemos e iremos añadiendo el pimiento rojo y verde, seguiremos sofriendo unos minutos más.

Pongo los trozos grandes en la olla rápida, y cuelo el caldo del sofrito y lo echo en la olla rápida también, a cocer todo durante, 17 a 20 minutos, el resto de sofrito lo trituro y reservo, volveré a la cazuela inicial, el resto de sofrito lo trituro y reservo para el final

Ahora ya termino en mi cazuela normal, no cocina rápida pero si segura. Incorporo las patatas mal cortadas, patatas rotas, y el sofrito triturafo.

Añado unos vaso de caldo o agua, lo que esteis utilizando para la teceta, nada unos 15 minutos en cazuela tradional y listo hora de emplatar.