Caldereta de pobres
#sebusca. Mi abuela materna decía como costumbre un refran: bien guisa la moza pero mejor la bolsa. He querido demostrar que se puede cocinar bien de precio por no decir muy barato y que nos quede espectacular. La sepia limpia y los moluscos 10'75€, las verduras 1'50€, las especias 0'30 € . Lo bueno es que con las sobras y algo más hice otra receta.
Caldereta de pobres
#sebusca. Mi abuela materna decía como costumbre un refran: bien guisa la moza pero mejor la bolsa. He querido demostrar que se puede cocinar bien de precio por no decir muy barato y que nos quede espectacular. La sepia limpia y los moluscos 10'75€, las verduras 1'50€, las especias 0'30 € . Lo bueno es que con las sobras y algo más hice otra receta.
Paso a paso
- 1
Quitamos la boca de la sepia y la troceamos al cuenco donde está la sepia le agregamos perejil seco, ajo en polvo y aceite de oliva. Por otro lado limpiamos los moluscos y les añadimos agua fría y sal. Lo reservaremos todo en el frigorífico entre 8 y 10 horas.
- 2
Limpiamos las verduras y troceamos bien pequeño sofreímos con aceite de oliva, cuando lo tengamos agregamos los tomates y freímos.
- 3
Machacamos con un tenedor los tomates. Añadimos la sepia adobada con el ajo y el perejil dejamos cocinar tapada durante 15 minutos. Al destaparla agregamos la mimienta negra recién molida y removemos.
- 4
Escurrimos los moluscos. Añadimos los moluscos y tapamos. Cuando se abran los moluscos destapamos y agregamos el pimentón rojo molido dulce, las algas en polvo y lo regamos todo con su propio caldo. Tapamos y reservamos.
- 5
Mientras tostamos el pan y lo colocamos en la base del plato. En el centro colocamos los trozos de sepia y alrededor los moluscos lo regamos todo con un poco del caldo. Y a disfrutarlo. Buen provecho amigos. P. De: la sepia nos tiene que quedar blanda pero no gomosa. 🥂
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