Caldereta de Cordero

Comenzamos poniendo el Aceite de Oliva, una vez caliente, pondremos los Ajos. Esperaremos hasta que se doren bien. Aquí está el cambio entre las 2 maneras de hacer la caldereta. Podemos dejar los Ajos o los quitamos para usarlos más tarde, sabrá diferente la caldereta. Yo he preferido usar la receta con Pimentón dulce y dejando los ajos.

Seguimos. Ahora pondremos el cordero... Un truco para que se haga más rápido y quedé tierna la carne, pasaremos la carne por el agua y mojada la pondremos en la olla, usar una tapadera para que no os salte el aceite. También le añadimos el Pimiento Verde y la Cebolla troceados. Lo removemos un poco y lo tapamos durante unos 5 minutos.

Una vez cambie de color la carne le pondremos el Vaso de Vino Blanco, la Pimienta Negra en Grano y las Hojas de Laurel. También le añadiremos un Vaso de Agua y un poco de Sal. Ahora taparemos la olla durante 20 minutos... Si usáis la receta retirando los Ajos, es hora de usarlos... Los machacaremos muy bien y lo mezclamos con en el Vaso de Vino Blanco, esto hará que cambie el sabor completamente, será vuestra elección.

Después de los 20 minutos, pondremos las Patatas troceadas, el Pimentón Dulce o Picante "5gr" y lo cubriremos de Agua... Lo removemos y lo tapamos durante otros 20 minutos... Cuando quedé poco, lo probaremos de Sal y si necesita, se la añaden al gusto... Una vez pasen los 20 minutos probaremos si las Patatas están blandas, si están blandas, la carne tendrá que estarlo también... Si ven que aún no está la patata, déjenla un poco más al fuego.

Una vez terminado, es hora de servirlo y disfrutar de un buen plato de cordero... Que aproveché.