Mousse de tiramisú
Paso a paso
- 1
🔸 ELABORACIÓN 🔸
- 2
Cocer el agua con el azúcar (para un almíbar) y mantener hasta que de un hervor.
- 3
Hidratar las hojas de gelatina durante 10min en agua fría e incorporarselas al almíbar cuando se enfríe un poco hasta unos 37ºC.
- 4
Poner a montar las yemas y cuando estén blanqueadas ir incorporando el almíbar.
- 5
Aparte, mezclar el mascarpone con la nata líquida y ponerlo a montar en la batidora, de modo que quede una crema semimontada.
- 6
Cuando las yemas estén templadas (nunca frías), ponerlas en la montadora y mezclarla con la nata y el mascarpone que se han montado anteriormente. Y listo... lo ponemos en un recipiente y espolvoreamos con cacao en polvo.
- 7
TIPS: Esta masa puede utilizarse como relleno para hacer un tiramisú o cualquier tarta.
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