Confitura de Uvas y Vino tinto

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

#mirecetario
Esta mermelada es perfecta para acompañar quesos y carnes frías. Se puede preparar con cualquier vino a tu gusto.
Y como no, Un regalo ideal!! para estas fechas que se aproximan, en botes esterilizados y adornados.....

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Ingredientes

  1. 1 kgUvas negras sin pipas
  2. 600 grAzúcar blanca
  3. 1 Palocanela
  4. 400 mlVino tinto
  5. 2Manzanas reinetas o golden
  6. 50 mlZumo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar las uvas por la mitad. Cortar las manzanas en dados pequeños.
    Se infusiona el vino con la canela a fuego fuerte unos minutos. Retiramos el palo de canela.

  2. 2

    Incorporar las manzanas (mejor con piel para que aporte pectina), el zumo de limón, el azúcar y las uvas con la piel. Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, procurando que no se pegue.
    Cocer hasta que se evapore el líquido y tenga consistencia de mermelada.

  3. 3

    Llenar los botes de mermelada esterilizados (hervir los botes durante 30 minutos, además de las tapas y cucharas) y secos, tapar sin cerrar del todo, dar la vuelta, dejar unos minutos boca abajo, girar y terminar de cerrar. Dejar enfriar y etiquetar.

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Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

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