Confitura de boniato

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Vila-real

Esta confitura se puede utilizar para rellenar ensaimadas, pastas, tartas... lo que os guste. A mí me encanta. Con ella he preparado una deliciosa Tarta Rías Baixas que podéis encontrar en mis recetas. Y unos buenísimos pastissets para cualquier merienda de Pascua. Podeis ver las recetas en mi perfil.

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Ingredientes

  1. Unos boniatos blancos o amarillos
  2. Mismo peso en azúcar
  3. Corteza limón
  4. Ramacanela

Paso a paso

  1. 1

    Horneamos 30 minutos los boniatos con piel. También podemos cocerlos hasta que los pinchemos y veamos que están tiernos.

  2. 2

    Los pelamos y pesamos.

  3. 3

    En una cazuela a fuego lento añadimos a los boniatos el mismo peso en azúcar blanco, la corteza de limón y la rama de canela.

  4. 4

    Dejamos un par de minutos removiendo, apartamos la corteza de limón y la rama de canela y trituramos.

  5. 5

    Embotamos y envasamos al vacío sumergiéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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