Confitura de calabaza con cerezas al oporto y manzanas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Confitura de calabaza con cerezas al oporto y manzanas

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 375 grscalabaza sin semillas ni cáscara
  2. 250 grsmanzanas sin piel ni el corazón
  3. 250 grscerezas frescas o congeladas sin hueso (carozo)
  4. 4 cucharadasazúcar
  5. 1 palitocanela
  6. 1/2limón, zumo y ralladura
  7. 1 cucharaditajengibre
  8. 2 cucharadaspistachos sin sal pelados
  9. Tarroscristal esterilizados

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pelar, lavar y quitar las pepitas de la calabaza y de las manzanas la cáscara y el corazón. Cortar en rodajitas finas. Descongelar las cerezas.

  2. 2

    Poner en un cuenco capas de calabaza, azúcar, manzana, azúcar. Macerar toda la noche tapado y a temperatura ambiente.

  3. 3

    Al día siguiente poner en una olla, mejor si es de hierro, y cocer a fuego bajo durante 30´.

  4. 4

    Añadir a la olla las cerezas, los pistachos, la canela, el jengibre y el limón. Cocinar 30´ más.

  5. 5

    Rellenar los frascos con la confitura caliente, tapar herméticamente y poner boca abajo para comprobar que están bien cerrados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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