Confitura de zanarorias

#recetasnaranjas Esta receta me la dieron en un curso que hice de "alimentación" hace años. Hace un par de días, mi cuñado me dió un montón de zanahorias y naranjas, y aproveché para hacer esta confitura. Yo la hice con el doble de ingredientes.
Paso a paso
- 1
Para hacer esta confitura se escogen zanahorias tiernas.
- 2
Pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer, hasta que estén blandas.
- 3
Las escurrimos y las pasamos por un pasapurés.
- 4
A continuación ponemos el puré en un cazo al fuego, acompañado de la ralladura de las naranjas, el zumo de ellas y el zumo del limón.
- 5
Añadimos el azúcar y dejamos cocer moderadamente 35 minutos.
- 6
Dejamos enfriar y servimos.
- 7
Para conservar la confitura las envasamos en frascos de cristal y esterilizamos 10 minutos.
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