Salmón con salsa de mostaza y papines al vapor
Ariel Tinaglini @kempo1954118
El salmón tiene nutrientes y vitaminas que todos precisamos, es una carne que marida con muchas otros ingredientes y el sabor a la plancha realza su calidad, mostaza, miel, ciboulette son complementos naturales del salmón. #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes.
- 2
Cortar el perejil, el ciboulette muy fino, el limón en rodajas, reservar.
- 3
El salmón salpimentamos, colocamos algunas hierbas, el ajo, 1rodaja de limón, lo ponemos en un bols con film en la heladera.
- 4
En un bolso chico ponemos la miel, la mostaza, 1 pizca de pimienta, 4 gotas de soja y emulsionamos.
- 5
En una sartén ponemos la manteca, un chorrito de aceite y la emulsión de mostaza, miel, soja, agregamos un chorrito de leche y llevamos hasta que rompa, hierva la leche, bajamos el fuego y dejamos reducir.
- 6
Agregamos, sal y probamos la reducción de mostaza. Apagamos el fuego y reservamos.
- 7
En una olla, agregamos agua, sal, las hierbas aromáticas y dejamos hervir. Colocamos las papas en una vaporera, agregamos sal a las papas.
- 8
Tapamos y dejamos que el vapor haga la cocción.
- 9
En una sartén con aceite caliente agregamos el salmón (cuando ya están las papas) doramos de ambos lados y dejamos cocinar bien, unos 5 minutos aprox.
- 10
Calentamos la salsa, servimos la salsa, sobre ella el salmón, las papas de guarnición, ponemos el ciboulette, perejil y limón de decoraciones, servimos... buen provecho 👍👍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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