จริงๆตั้งใจจะทำเป็นสูตรคลีนค่ะ แต่ไปเจอกะทิขวดที่ไม่ใส่วัตถุกันเสียพอดีเลยจัดซะหน่อยค่ะ 5555 แต่พยายามใช้เครื่องปรุงเพื่อสุขภาพเช่นเคย

#100วันบันดาลใจ 58วันนี้เรามาทำต้มข่าไก่ แบบที่เขาขายกันตามร้านข้าวแกง แต่ยังคงเป็นน้ำกะทิ ไม่ใช่ใสๆ กะทิแบ่งชั้นกับน้ำเปล่า เราต้มแบบกะทิไม่แตกมัน ทานแล้วไม่เลี่ยน

#ครัวสีรุ้ง #ทีมสีขาว

สูตรของทางภาคใต้ ทำง่ายๆอร่อยดี ไม่ใส่ผงชูรส เด็กๆกินได้

พ่อเล่าว่า “ต้มข่าไก่” ถือเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย แต่ไม่ค่อยได้ทำถ้าไม่มีงานบุญ เพราะเครื่องเคราส่วนผสมมักจะเหลือมาจากที่แม่ครัวทำแกงเผ็ดหม้อใหญ่เลี้ยงแขกเสร็จแล้ว งานบุญแบบชาวบ้านที่พ่อเล่าให้ฟัง มักจะมีวงเหล้า วงไพ่ อยู่เฝ้าบ้านงานแบบข้ามวันข้ามคืน พอตกดึกมักจะมองหาของเหลือหรือขอปันจากในครัวมาทำกับแกล้มเหล้า ต้มข่าไก่นี่ก็เป็นตัวเลือกต้นๆเลย เนื้อไก่ไม่ต้อง หามาแค่ส่วนที่แม่ครัวแยกไว้ ไม่ว่าจะเป็น คอ ปีก โครง และตีนไก่ ใช้หางกะทิไม่มากสักครึ่งหม้อ มีเห็ดอะไรก็ใส่อันนั้น ข่าอ่อนซอยบางๆ ตามสวนชาวบ้านมักมีปลูกอยู่แล้ว ข่าอ่อนนั้นกินได้ เคี้ยวอร่อยและหอมดี หามะนาว พริกขี้หนูมาเพิ่มรสชาติอีกนิดก็ได้แกงร้อนๆไว้ซดในวงเหล้าได้สบายๆดังนั้นสูตรต้มข่าของพ่อ จึงมีส่วนผสมไม่มาก ทำแบบที่(วงเหล้าของ)พ่อชอบกินประจำ ไม่มีผักอื่นๆใส่เพิ่มปริมาณ ไม่มีตะไคร้ใบมะกรูด (ไม่งั้นมันจะเป็นต้มยำกะทิไปซะ) แต่จะใส่เนื้อไก่เต็มๆไม่ต้องรอแม่ครัวเอากระดูกไก่มาให้ น้ำแกงหวานน้อยๆจากกะทิสด ไม่ต้องเติมน้ำตาลให้หวานเป็นแกงบวดด้วย น้ำแกงกะทิใสๆซดได้คล่องคอเวลารับประทาน เติมเครื่องปรุงอย่างพริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว ตามชอบ โรยด้วยผักชี ถ้าปรุงทิ้งไว้ในหม้ออุ่นแล้วจะเซ็งไม่อร่อย #ครัวผจญภัย

เมนูง่ายๆ ที่ทำแสนง่าย แถมประหยัดด้วยค่ะ เมนูนี้ไม่ต้องโขลกน้ำพริกให้ยุ่งยากค่ะ ใส่ๆ ปรุงๆ กินได้เลย สไตล์เด็กคอนโดแบบเรา😂😂

เมนูเด็กๆ ไม่เผ็ด ผู้ใหญ่ก็ทานได้เช่นกัน #5000มื้อให้น้อง

ต้มข่าไก่ เป็นเมนูโปรดของที่บ้าน การทำที่ง่าย และส่วนประกอบมีสมุนไพรไทย ที่มีประโยชน์ การปรุงรสสามารถปรับได้ตามความชอบของทุกๆคน เด็กๆก็ทานได้ บ้านเราจึงทำเมนูนี้ทานบ่อยมาก

ส่วนตัวชอบไก่ติดกระดูกใช้น่องติดสะโพกค่ะ #5000มื้อให้น้อง

ไม่ได้กินมานานไปกินที่อื่นก็กลัวปนเปื้อนทำเองซะเลย😁😁​ #เคล็ดลับก้นครัว​ #ครัวผจญภัย

เมนูทำไม่ยาก สำคัญคือ อย่าให้กะทิแตกมัน รสชาติออกเปรี้ยว หวาน เค็ม นิดๆ เวลาจะทานก็นำมาใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ เพิ่มเพื่อความอร่อย