Arroz meloso con gambones, calamares y almejas
José Luis @cocina11
Paso a paso
- 1
Hacemos el fumet con cabeza, espinas o trozos de una merluza o rape, junto con las zanahorias, la cebolla y el puerro. Mientras empieza a hervir, en una sartén se sofríen los ajos cortados en láminas y se le echan las cabezas y cáscaras del marisco. Se le da vueltas hasta que cojan color y se añaden al caldo. Cuando hierva se deja 30 minutos.
- 2
En una cazuela de barro (también puede ser paellera u otro recipiente) se hace un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento. Cuando está el refrito se añaden los chocos o calamares en trocito y se le da unas vueltas hasta que se pongan blanditos. Después se añade el tomate triturado y se deja que se haga.
- 3
A continuación se añaden los gambones y se les da unas vueltas hasta que cojan su color característico
- 4
Se echa el arroz y se le da unas vueltas hasta para que coja el sabor del refrito.
- 5
A continuación se añade el caldo caliente (3 veces más que la cantidad de arroz). Si lo queremos más caldoso añadimos 4 partes de caldo en lugar de 3. Echamos también las almejas, una rama de perejil picado unas hebras de azafrán y colorante.
- 6
Se deja 15 minutos siempre a fuego lento. Se apaga el fuego y dejamos que repose 5 minutos más
- 7
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Luis le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15074544
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz meloso con gambas y calamares
Si queréis ver más lo podéis hacer en mi IG @cocinitastu
-
Arroz meloso con gambas, sepia y almejas
Un arroz contundente y muy apetecible por su cremosidad y untuosidad. Lo más importante de su preparación es controlar la cantidad precisa de líquido para que no quede ni muy seco ni muy caldoso. #revistacookpad
-
-
-
Arroz meloso con langostinos y almejas
Este es un arroz meloso un poco peculiar, no es lo que iba a hacer, pero cuando estaba cociendo el arroz, se me ha ocurrido y antes de que estuviese cocido, lo he colado, refrescado con agua fría y he empezado a elaborar la receta. Ha quedado muy bueno, es rápido de hacer y muy fácil, ideal para principiantes.
-
Arroz meloso con Almejas
Tenía una lata de Almejas que había abierto para hacer una receta y como sobraron, pues me decidí a hacer otra receta, ésta que nos trae, francamente, me encantó, por eso la publico y por eso la recomiendo.Me encanta cocinar por varias razones, la primera es que me encanta y disfruto viendo como los demás degustan lo que yo cocino, la segunda razón es que estrujo el ingenio y aparecen platos que no se me ocurren habitualmente y me satisface, y tercera es que siento satisfacción cuando los publico y recibo mensajes vuestros de ánimo diciendo que os han gustado.Todo ésto no tiene nada que ver con la receta pero se me ha ocurrido y lo publico, la receta, de Diez !!!
-
-
-
Arroz meloso de gambitas, calamares y pescadito
Importante para que salga meloso:3 medidas de caldo por 1 de arrozyo he calculado 500 gr de arroz por 1.5L de caldo
-
Arroz meloso con almejas
Arroz meloso con almejas con una salsa marinera muy fácil de preparar. Una receta perfecta para convertir tu cocina en un restaurante con vistas al mar.#arroz #arrozmeloso #almejas #salsamarinera
-
Arroz meloso con sepia y gambones
Receta de la cocina de Masito. Muy rica, recomiendo mirar su blog.
-
-
Arroz meloso con acelgas, calamar y gambitas
Como rara vez comemos de cuchara en casa, los domingos toca hacer algún tipo de arroz. Este es un híbrido de la receta "d'arròs amb bledes" de mi madre y de lo que tenía en casa. Ella normalmente lo hace con acelgas o espinacas y con sepia o calamar. Yo en este caso lo voy a hacer con acelgas, gambitas y rabas de calamar, y en lugar de agua, lo coceré en un caldo de pescado casero que hice el otro día para darle más sabor 😊
-
Arroz meloso con calamares
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IQg_5LAs1K4
-
-
-
Arroz meloso con sepia y gambones
Receta sacada de canal de YouTube “la cocina de masito”. Para mí el mejor arroz meloso. Solamente adaptada para 2-3 raciones.
jorge0415 -
-
-
-
Arroz meloso de gambones
El arroz meloso en todas sus versiones, es un básico en casa, y este es uno de los favoritos de la familia. Con muy pocos ingredientes obtenemos un arroz espectacular y sabrosísimo!
-
Arroz meloso con gambas
🔸Receta tomada de Cookpad de María José MR, adaptada a mi gusto. @mariajosemr#aceitedeolivavirgen, #ajo, #Arroz, #arrozbomba, #Arrozmelosocongambas, #azafrán, #blog #elrinconcito, #caldodepescado, #comidacasera, #gambaspeladas, #laurel, #pastilladecaldodepescado, #pimientorojoyverde, #puerro, #recetas, #recetascaseras, #tomaterallado, #vinoblanco
-
Arroz meloso y caldoso de gambón y mejillones
Arroz meloso con caldo de gambón y mejillones. Muy rico aprovechando cabezas de gambones.
-
Arroz melosos con calamares
Este arroz lo prepararon ayer en casa, a uno de mis primos les encanta y, en navidad alguno de los días entre Nochebuena y Nochevieja siempre se lo prepara mi madre. Espero que disfrutéis de la receta, nosotros ayer disfrutamos comiendo...Es una receta perfecta para uno de los días de navidad y es totalmente apta para celíacos. Todo so productos frescos y sin ningún tipo de conservante... (verdura, pescado...)
-
Arroz meloso, con boletus, níscalos y gambas
Siempre en mi madre, ella cocinaba muy bien y hacía todos estos platos que yo comparto
-
Arroz meloso con calamares encebollados
¿Un arroz meloso sin tantas complicaciones? ¡Aquí te lo traigo! He de decir que nunca se me han dado muy bien los arroces, pero es que este se va al Top 3 de los mejores, sin ninguna duda!Es fácil, con pocos ingredientes y con un poco de cariño, os puede quedar una textura espectacular.
-
Arroz meloso con calamares picantes
La tonta del arroz ataca de nuevo, jejeje, es llegar el finde y yo arroz, es que me puede, tenía unos calamares para hacer picantes y digo, y si............pongo arroz y lo puse, vamos a la cocina.
-
Arroz meloso de calamares y espinacas
Lo mío es el arroz, así que si quieres un buen arroz, aquí te presento otro. GXL
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15074544
Comentarios (2)