Cinnamon rolls (rollitos de canela)

Para la masa: Ponemos la leche tibia en el bol de la batidora de pie equipada con el accesorio de gancho. O, si no tienes batidora, en un tazón grande para mezclar. Espolvorea la levadura y 1cdta de azúcar sobre la leche, agitaremos ligeramente con una cuchara y dejaremos reposar durante 5 minutos

Ahora añadimos el resto de los ingredientes, menos la mantequilla, y lo ponemos a amasar unos 5min a una velocidad máxima de 2, ahora vamos añadiendo poco a poco la mantequilla cortada a trozos y seguimos amasando por unos 10min

Ponemos la masa en un bol previamente engrasado con aceite de oliva y la cubrimos con film transparente y dejamos levar hasta que doble su volumen (una hora y media aprox)

Aprovechamos para preparar el relleno, para ello vamos a usar la mantequilla a punto pomada y la mezclaremos junto con la canela, la nuez y el azúcar

Una vez la masa haya doblado su volumen, la estiraremos con la ayuda de un rodillo y le daremos forma rectangular, la pincelaremos con la mezcla que hemos preparado y la enrollaremos por el lado más largo del rectángulo, ahora ya podemos cortar nuestros Cinnamon rolls del grosor que más nos guste, los vamos depositando en una plata previamente preparada y los dejaremos reposar cubiertos con film, una hora más

Una vez doblado su volumen los pincelaremos con un poco de leche y los hornearemos a 200oC unos 20min o hasta que veamos que están doraditos.

Para el glaseado: Vamos a derretir en una sartén, la mantequilla. Una vez derretida batimos hasta que cambie de color amarillo a dorado.

La sacamos del fuego, la vertemos a un bol y la mezclamos con el queso unos 2-3min o hasta que quede muy esponjoso y cremoso. Añadimos el azúcar y 2 cucharadas de leche, incorporamos la vainilla y añadimos más leche hasta que el glaseado tenga la textura adecuada para untar

Una vez tengamos el glaseado ya podemos extenderlo inmediatamente en los rollos de canela y ya estarán listos para servir😊