Cinnamon Rolls (rollos de canela)
He hecho estos rolls 2 o 3 veces y siempre son un éxito asegurado. La receta que he usado en esta ocasión es del blog MyKaramelli, excepto el glaseado que yo lo hago diferente. El amasado que yo he hecho es ligeramente diferente. Esta cantidad da para unos 14 bollos, a mí en una bandeja de 25 por 38 aprox me faltó algo de espacio e hice los 4 restantes en otra bandeja pequeña.
Con los tiempos de reposo y de horneado se tarda unas 6 horas aprox, el tiempo de levado dependerá de la temperatura que tengas en tu cocina. Aparte de respetar los tiempos, esta receta no tiene nada de complicado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Recuerda que necesitas la mantequilla a temperatura ambiente, así que un par de horas antes de ponerte con la masa, hemos de recordar sacarla de la nevera. Empezar poniendo la harina y la sal en un bol y mezclar.
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En un vaso aparte añadir la leche y calentar hasta que esté tibia (no caliente). Agregar a la leche el azúcar y la levadura, remover hasta disolver ligeramente la levadura. Agregar esta mezcla al bol de la harina.
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Ahora batir los dos huevos ligeramente y agregar al mismo bol. En este momento, empezar a amasar para integrar todos los ingredientes. Puedes amasar a mano o con tu procesadora si tiene modo amasado. Una vez estén integrados los ingredientes, agregar la mantequilla a dados y volver a amasar.
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En este punto, una vez integrados todos los ingredientes, haremos 2 o 3 tandas de amasado de esta forma: 1-2 minutos de amasado + 10 min de reposo. De esta forma ayudaremos a que se desarrolle bien el gluten. Ahora engrasa un poco un bol y coloca la masa que estará bastante pegajosa. Tapa con papel film y deja que doble su volumen (aprox 2 horas).
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Una vez doblado su volumen prepara una superfície y engrasa muy poco tus manos para desgasificar la masa presionandola. Cubrir con un trapo y dejar reposar mientras preparamos el relleno.
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Para el relleno, derretir unos 35 gr de mantequilla, agregar 100 gr azúcar moreno y 2 cdtas de canela en polvo. Mezclar bien. Pasados los 10 minutos estirar nuestra masa de forma que quede un rectángulo de unos 30*40 y extenderel relleno sin llegar demasiado a los bordes.
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Enrollar la masa que quede apretadita y cortar los rollos de unos 2 cm de grosor.
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Colocar en una bandeja de horno dejando espacio entre los rollos porque ahora necesitan un segundo levado. Yo para este segundo levado metí la bandeja en el horno más o menos 1h15. En la foto se puede apreciar como crecieron.
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Ahora si, con el horno precalentado a 180 grados, hornearemos nuestros bollos unos 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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Vamos a hacer el glaseado mientras se cocinan lo bollos. Tamizar el azúcar glass y mezclar bien con el queso crema, lo añadiremos a los bollos aún caliente. Ahora toca la parte difícil, esperar a que se enfríen para comerlos. Mirar que esponjosos y aireados quedan!! Espero que os gusten!
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No te pierdas el vídeo de la receta! Pásate por mi canal de You Tube: Postres Sin >>> https://www.youtube.com/channel/UCu8gUm0eIcFIxqXM8FJU-4w Mi nombre es Silvia y estaré encantada de que me visites :) Un abrazo!
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