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Arroz con endibias y kakis

Rosa
Rosa @cook_1097991
España

Arroz con trozos de piña y kakis en gajos, se aliña con una mezcal de zumo de limón, de naranja y yogur.

Arroz con endibias y kakis

Arroz con trozos de piña y kakis en gajos, se aliña con una mezcal de zumo de limón, de naranja y yogur.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Agua
  2. sal
  3. 4 puñadosarroz integral
  4. 3 rodajaspiña de lata
  5. 3kaki persimon (esta variedad es mas dura)
  6. 2endibias
  7. aceite de oliva
  8. 2yogures griegos azucarados
  9. 4cucharadaszumo de limón
  10. 4zumo de naranja

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer el arroz en agua y sal; mientras pelaremos los kakis y los cortaremos en gajos, cortaremos la piña a trocitos, quitaremos las hojas exteriores a las endibias y le cortaremos la raiz, la partimos por la mitad, y la cortamos en tiras finas a lo ancho.

  2. 2

    Escurriremos el arroz y lo ponemos en platos, encima pondremos la piña y los kakis; en el centro de cada plato ponemos la siguiente mezcla: en un cuenco ponemos el zumo de limón, el de naranja, los yogures y 1 cucharadita de aceite de oliva, remover y verter enmedio de cada plato. Servir.

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